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【题目】下列微生物及其应用对应正确的是

A. 甲烷菌——制作陈醋B. 醋酸菌——制作泡菜

C. 霉菌——制作腐乳D. 乳酸菌——生产沼气

【答案】C

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌,制酸奶要用到乳酸菌。

在生活污水和工业废水中有很多有机物,可以作为细菌的食物,在无氧的环境中,一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解,产生甲烷,可以燃烧,用于照明、取暖等,是一种清洁的能源,A错误;

制醋要用到醋酸菌,醋酸菌发酵产生醋酸,B错误;

制作腐乳要用到霉菌,C正确;

泡菜是美味的小吃,制泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,D错误。

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