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    【题目】微小的细菌和真菌是人类的好帮手。人们对细菌和真菌的利用及其原理搭配不正确的是（ ）

    A. 酵母菌—酿酒—产生酒精B. 乳酸菌—生产泡菜—产生乳酸

    C. 醋酸菌—制酱—产生醋酸D. 酵母菌—制作馒头—产生二氧化碳

    【答案】C

    【解析】

    微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等，据此作答。

    A、酿酒要用到酵母菌，制泡菜要用到乳酸菌，A正确。

    B、制泡菜要用到乳酸菌，B正确。

    C、醋酸菌可用来酿醋，不能用来制酱，C错误。

    D、制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，D正确。

    故选：C

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