【题目】制作泡菜的关键是培养厌氧型的乳酸发酵菌，其方法是:
首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开，水量占瓶容量的左右，盐比平时做菜稍微多放一点点，有一点咸味即止;待水完全冷却后，灌入瓶内，然后加一两高梁酒：放一个青椒进去，其他蔬菜如萝卜，卷心菜，把瓶口密封后，放置大约7-10天，在2-3天可仔细观察，看青椒周围是否形成气泡，哪怕一个气泡，就说明发酵正常;待青椒完全变黄后，再放2-3天，泡菜原汁就制成了。
根据以上材料，分析回答:
（1）这里采用了哪些抑制杂菌生长的措施? ___
（2）在发酵过程中密封瓶口的目的是什么？____
（3）2-3天后青椒周围出现气泡可能的原因是什么？____
（4）在瓶中加入青椒或其他蔬菜的目的是什么？____
【答案】 采用酒，高温加热，盐，隔绝空气等措施来抑制杂菌的生长 乳酸菌属于厌氧菌，在无氧的环境下才能发酵产生乳酸，因此制作酸菜的坛子要密封，若菜坛有裂缝，菜会腐烂变质 乳酸菌发酵产生二氧化碳 为微生物的发酵提供有机物
【解析】试题发酵技术在食品制作中有重要的应用，如制泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质，据此作答。
（1）在杀菌或抑制杂菌生长时，都需要采取一定的措施，在本过程中主要采用酒、高温加热、盐、隔绝空气等措施来抑制杂菌的生长。
（2）乳酸菌属于厌氧菌，在无氧的环境下才能发酵产生乳酸，因此制作酸菜的坛子要密封，隔绝氧气，为乳酸菌创造无氧的环境。
（3）乳酸菌发酵产生乳酸和二氧化碳，因此会出现气泡。
（4）乳酸菌的发酵、生活等需要有机物，在瓶中加入青椒或其他蔬菜的目的是为微生物的发酵提供有机物。
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【题目】“海水稻”是耐盐碱水稻的形象化称呼，其生长地并非海水或海里，而是不惧海水的短期浸泡。近年来，我国在“海水稻”方面的研发取得了重大突破。下列有关“海水稻”的说法，错误的是（ ）
A. 传粉方式为自花传粉
B. 种子的胚中只有一片子叶
C. 胚由胚芽、胚轴、胚根、胚乳构成
D. 不同的生长期对各种无机盐的需求不同
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【题目】下列使用显微镜过程中遇到的问题与对应的解决办法，正确的是（ ）
A. 物像非常模糊——调节粗、细准焦螺旋 B. 物像太小——调节粗准焦螺旋
C. 物像偏右下方——向左上方移动玻片 D. 镜头污染——用干净的纱布擦拭
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【题目】能排出体内产生的废物是生物的特征之一。下列各种生命现象中，能够体现此特征的是（ ）
A. 乌贼在遇到敌害时会质出墨汁，染黑海水，借机逃跑
B. 茉莉花能散发出浓郁的香味
C. 马在长时间奔跑时会出汗
D. 黄鼬遇到危险时会放臭气
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【题目】下列关于人类染色体数目的叙述，不正确的是( )
A.人类卵细胞中有23条染色体 B.人类精子中有23条染色体
C.人类成熟的红细胞中有23对染色体 D.人类受精卵中有23对染色体
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【题目】医生常用膝跳反射诊断被测者神经系统是否受损。请你回答:
（1）完成反射的神经结构是__________。
（2）医生常用橡皮槌叩击膝盖下面的__________处，若小腿__________（填“会”或“不会”向上跳起，说明该反射的神经结构完整。从反射类型看，该反射属__________反射。
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【题目】各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（ ）
A. 把食品密封就行了
B. 把食品煮熟、高温消毒就可以了
C. 把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖就可以了
D. 把食品放到冰箱内就可以了
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