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    【题目】人们常将番茄装入瓶中，蒸半小时后密封，这样可以较长时间不变质原因是（ ）。

    ①外界微生物很难进入瓶中 ②瓶中为真空状态 ③瓶中干燥 ④高温可杀死其中微生物

    A．①和③ B．①和④ C．③和④ D．②和③

    【答案】B

    【解析】

    试题分析：人们常将番茄装入瓶中，蒸半小时后密封，取出立即加盖并密封，以备冬季食用。这样做能够较长时间而不腐烂变质的原因是①高温可杀死食品中的微生物、④外界微生物很难进入瓶中。

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