Question

以下是小燕同学关于“影响唾液淀粉酶的活性”探究实验的操作步骤：

步　骤	项　　目	试　 管
		甲	乙
1	注入1%的淀粉溶液	2毫升	2毫升
2	注入新鲜稀释的唾液（含唾液淀粉酶）	2毫升	2毫升
3	放置一定温度下保温5分钟	37℃	60℃
4	滴加碘液	2滴	2滴
5	观察试管中淀粉溶液颜色变化	不变蓝	变蓝

（1）本探究实验的变量是________．甲、乙是否可以形成对照？________．
（2）本探究实验说明了________．

Answer 1

解：对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（1）通过表格可以看出，甲试管和乙试管比较，唯一不同的变量是温度．因此，本探究实验的变量是温度．甲、乙是可以形成对照实验，唯一变量是温度．
（2）在甲乙两试管中，温度高的乙试管滴加碘液后变蓝色，温度适宜的甲试管滴加碘液后不变蓝色．通过本实验说明，温度过高，酶的活性丧失，酶的催化活性受温度的影响，必须有适宜的温度，酶的催化活性才能发挥；
故答案为：
（1）温度；是
（2）酶的催化活性受温度的影响
分析：本题通过对照实验考查影响唾液淀粉酶的催化活性的因素，以及淀粉遇碘变蓝的特性．解答此题从唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论入手．
点评：确定对照实验的唯一变量是解答此类题目的关键．