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    【题目】下图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答问题：

    （1）甲图中肉汤仍保鲜的是瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的 进入瓶内。

    （2）甲、乙两组实验所控制的变量都是（ ）

    A．瓶子的大小 B．细菌的有无 C．肉汤的多少

    （3）乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制该变量的方法是 。

    （4）“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的（ ）

    A．巴氏消毒法 B．腌制法 C．脱水法

    （5）巴斯德认为，肉汤变酸是微生物引起的，并证明这些微生物来自空气，他成功键是（ ）。

    A．运气好 B．动脑设计了曲颈瓶

    C．观察时认真 D．实验用具好看

    【答案】：（1）细菌；

    （2）B；

    （3）高温灭菌；

    （4）A；

    （5）B

    【解析】试题分析：（1）甲图A瓶用酒精灯高温加热即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，故肉汤仍然保鲜的是A瓶；将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。

    （2）甲组实验所控制的变量是细菌的有无，乙图中A瓶空气能进入瓶中而细菌会落在弯曲部位，不能进入；B瓶将瓶颈打断，空气中的细菌可以落入肉汤，因此它们的控制变量也是细菌的有无。

    （3）乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制该变量的方法是高温灭菌。

    （4）这个实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”。控制变量的方法是进行严格的高温灭温消毒。

    （5）将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉，即两瓶中都高温灭菌，A瓶的瓶口是竖直向上的，因此空气中的微生物会通过竖直的瓶口进入A瓶的肉汤中，使肉汤变质腐败．而B瓶的瓶口是拉长呈S型的曲颈的，空气中的微生物就会被S型的曲颈阻挡住，微生物就不能进入B瓶的肉汤中，肉汤保持新鲜。由此证明细菌不是凭空产生的，而是来自于空气中已经存在的细菌，此实验成功的关键是设计了曲颈瓶，与直颈瓶做对照。故B符合题意。

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