Question

19．某生物兴趣活动小组同学通过查阅资料知道：酶在不同pH条件下的活性不同．为探究酶活性与pH之间的关系，他们准备了如下的实验材料：洁净试管若干只，pH依次为1.2.3.4.5的为蛋白酶溶液，1cm的正方体蛋白块若干，37℃的水浴温度环境
探究“酶活性与pH之间的关系”的实验操作步骤如下：
a．取5只洁净的试管，分别编号1.2.3.4.5；
b．向编号为1.2.3.4.5的5支试管中分别加入等量的pH为1.2.3.4.5的蛋白酶溶液；
c．向每支试管中加1块1cm³的正方体蛋白块
d．将5支试管均放置37℃的水浴环境中
e．观察并记录试管内蛋白块消失所需的时间
并记录实验数据．（如图为根据数据绘制的曲线）．请结合上述提示完成以下问题
（1）酶的活性除了与PH值有关，还与温度有关．
（2）在人的消化道内，能分泌本实验酶的部位是胃和小肠．
（3）请说出酶活性与蛋白块消失的时间之间的关系是酶的活性越强，蛋白块消失的时间越短．
（4）由图分析可以看出，在pH为2时，酶的活性最强．
（5）如果在探究“酶活性与pH之间的关系”的实验中，蛋白块消失所需的时间过长，请你提出一项措施缩短该实验所用的时间将蛋白块处理的小一些．

Answer 1

分析 酶是一种特殊的蛋白质，是一种生物催化剂，它具有专一性、高效性，其催化效率受温度和酸碱度的影响．

解答 解：（1）由实验可知，酶的活性除了与PH值有关，还与温度有关．
（2）胃液和肠液、胰液中都有消化蛋白质的酶，所以在人的消化道内，胃和小肠中含有本实验的酶．
（3）由曲线可以看出酶活性与蛋白块消失的时间之间的关系是：酶的活性越强，蛋白块消失的时间越短．
（4）由图分析可以看出，在pH为2时，酶的活性最强，蛋白块消失的时间最短．
（5）如果在探究“酶活性与pH之间的关系”的实验中，蛋白块消失所需的时间过长，可能是蛋白块太大，消化时间长，应将蛋白块处理的小一些．
故答案为：（1）温度
（2）胃和小肠
（3）酶的活性越强，蛋白块消失的时间越短
（4）2
（5）将蛋白块处理的小一些

点评 能够理解掌握消化酶有关的坐标曲线图．