Question

【题目】唾液淀粉酶活性的大小受多方面因素的影响，其中温度是影响酶活性的重要因素之一。如表是某同学设计的实验方案及观察到的实验现象。

编号	唾液（滴）	环境温度（℃）	时间（min）	2%淀粉（滴）	碘液（滴）	实验现象
1	5	37	15	5	1	无色
2	5	60	15	5	1	浅蓝色
3	5	0	15	5	1	蓝色

如图能恰当表示实验现象与温度之间关系的是（　　）

A. B.

C. D.

Answer 1

【答案】D

【解析】

参与消化的酶的总称。一般消化酶的作用是水解，有的消化酶由消化腺分泌，有的参与细胞内消化。细胞外消化酶中，有以胃蛋白酶原、胰蛋白酶原、羧肽酶原等一些不活化酶原的形式分泌然后再被活化的。

消化酶具有生物活性，其受外部环境（温度，湿度，酸碱度）影响很大，温度在一定的范围内波动的话淀粉酶都可以消化淀粉，37℃时唾液淀粉酶的活性最强，淀粉被分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变色；淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性；0℃和60℃度时，因为温度过低或过高会使得淀粉酶变性失去活性，使淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色或浅蓝色，故D符合题意。