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    【题目】膳食中不搭配蔬菜和水果等食物，会造成身体缺乏（ ）。

    A. 淀粉和蛋白质 B. 维生素和无机盐 C. 蛋白质和脂肪 D. 维生素和脂肪

    【答案】B

    【解析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。无机盐在人体内的含量也很少，但作用很大，一旦缺乏也回患相应的疾病。蔬菜、水果中含丰富的维生素和无机盐。故B符合题意。

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