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    下列食品的保存方法中，属于食品的现代保存方法有（ ）
    ①晒干  ②脱水  ③利用酶  ④罐藏  ⑤盐渍  ⑥添加防腐剂   ⑦酒泡．
    A．②③④⑥
    B．①③④⑥
    C．①②③⑦
    D．②③⑤⑥
    【答案】分析：本题考查食品保鲜的原理和一般方法，本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行逐项排除．
    解答：解：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．目前已广泛利用酶对食物进行保存，原因是溶菌酶作为防腐剂安全性高．因此下列食品的保存方法中，属于食品的现代保存方法有：②脱水；③利用酶；④罐藏；⑥添加防腐剂．
    故选A
    点评：注意食品保鲜的原理和生活中使用的方法．
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    （2012?高淳县二模）下列食品的保存方法中，属于食品的现代保存方法有（　　）
    ①晒干  ②脱水  ③利用酶  ④罐藏  ⑤盐渍  ⑥添加防腐剂   ⑦酒泡．

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    伴随着夏天的来临，食品很容易腐败，将食物放在冰箱中或水果利用保鲜膜保鲜是常用的食品保存方法，下列相关叙述正确的是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：单选题

    下列食品的保存方法中，属于食品的现代保存方法有
    ①晒干　②脱水　③利用酶　④罐藏　⑤盐渍　⑥添加防腐剂　 ⑦酒泡．


    1. A.
      ②③④⑥
    2. B.
      ①③④⑥
    3. C.
      ①②③⑦
    4. D.
      ②③⑤⑥

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列食品的保存方法中，属于食品的现代保存方法有（　　）
    ①晒干  ②脱水  ③利用酶  ④罐藏  ⑤盐渍  ⑥添加防腐剂   ⑦酒泡．
    A．②③④⑥B．①③④⑥C．①②③⑦D．②③⑤⑥

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