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食品腐败的主要原因是


  1. A.
    水分的散失
  2. B.
    细菌和真菌的生长繁殖
  3. C.
    防腐剂的过量使用
  4. D.
    运输途中的挤压
B
各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物中的养分,大量的生长和繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样酸、臭的味道,所以食品腐败变质.因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.可见B符合题意.
故选:B
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(2011?福州)食品腐败的主要原因是(  )

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食品腐败的主要原因是(  )
A、温度过高B、湿度过大C、微生物的生长、繁殖D、配料不合理

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科目:初中生物 来源:2012年初中毕业升学考试(福建漳州卷)生物(解析版) 题型:选择题

夏天,食品容易发馊,引起食品腐败的主要原因是

  A.天气炎热,食品中的水分蒸发过快

  B.光照时间长,空气干燥

  C.温度较高,食品中的细菌、真菌生长繁殖快

  D.昼夜温差大,食品中有机物分解慢

 

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