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    （2007?湖州）唾液淀粉酶是唾液腺细胞制造的一种蛋白质，是生物催化剂．
    （1）在口腔内慢慢地咀嚼米饭，会觉得有甜味，这是唾液淀粉酶将
    淀粉
    淀粉
    消化为麦芽糖的缘故．
    （2）右图曲线a和b表示唾液淀粉酶催化某反应生成麦芽糖的量与反应时间的关系．产生曲线a和b差异的原因可能是
    温度不同
    温度不同
    ．
    分析：根据米饭和馒头中的主要营养素和唾液淀粉酶的作用回答．
    解答：解：（1）在人体的口腔与唾液腺相连，唾液腺可以分泌唾液，通过导管进入口腔．唾液中有淀粉酶，米饭中主要含粉，淀粉无甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，在口中咀嚼米饭时会感到有甜味．
    （2）低温和高温都会影响唾液淀粉酶消化作用的发挥，低温会抑制唾液淀粉酶的消化作用，高温会使唾液淀粉酶失去活性．所以产生曲线a和b差异的原因可能是温度不同．
    故答案为：（1）淀粉．
    （2）温度不同．
    点评：此题考查的知识点是物理消化和唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．
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    （2007?湖州）湖州是我国养蚕重点地区之一，养蚕需要种植大量的桑树，桑树必须从土壤中吸收元机盐，才能通过
    光合作用
    光合作用
    （选填“光合作用”或“呼吸作用”）制造有机物，因此必须向桑地定期施肥．其中磷酸氢二铵[（NH4）2HPO4]是一种常用的复合肥料，（NH4）2HPO4属于
    盐
    盐
    类物质（选填“酸”、“碱”或“盐”）．

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    （2007?湖州）狂犬病是一种人畜共患的急性传染病．人如果被带狂犬病病毒的狗咬伤而得不到及时治疗，一般会在50-60天内发病，一旦发病，死亡率为100%．专家指出，注射疫苗进行预防接种是防治狂犬病的最好办法．
    （1）狂犬病病毒在传染病学中属于
    病原体
    病原体
    ．
    （2）向人体注射狂犬病疫苗，人体会产生相应的
    抗体
    抗体
    ，以对抗狂犬病病毒．

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    （2013?鄂尔多斯）某中学生物科技活动兴趣小组在探究“淀粉在口腔中的变化”时，设计了如下实验．分析回答下列问题．
    试管编号 加入的物质 是否搅拌 温度环境
    1 淀粉糊+2mL唾液 搅拌 37℃；10分钟
    2 淀粉糊+2mL唾液   不搅拌 37℃；10分钟
    3 淀粉糊+2mL清水 搅拌 37℃；10分钟
    4
    淀粉糊+2ml唾液
    淀粉糊+2ml唾液
    		 搅拌 0℃； 10分钟取出1、2、3号试管冷却后，分别向各试管中滴加2滴碘液，摇匀并观察各试管中的颜色变化．
    （1）当以模拟舌的搅拌为实验变量时，应取
    1和2
    1和2
    号试管作为一组对照实验，其中
    2
    2
    号试管中的物质会变蓝．
    （2）分析1号和3号试管这一组实验，实验变量是
    唾液
    唾液
    ．通过该组实验，得出的结论是
    唾液中有消化淀粉的物质
    唾液中有消化淀粉的物质
    ．
    （3）兴趣小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管．请你根据所学的有关知识判断，加入4号试管中的物质是
    淀粉糊+2ml唾液
    淀粉糊+2ml唾液
    ．

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