A
分析：此题考查的知识点是相对性状．解答时可以从相对性状的概念方面来切入．
解答：同种生物同一性状的不同表现形式称为相对性状．
A、豌豆的高茎和矮茎，是豌豆茎的高矮不同，是同一性状的不同表现形式，是相对性状；故符合题意；
B、人的黄皮肤和蓝眼睛，是人的皮肤颜色和眼睛颜色不同，是两种性状，不是相对性状；如人的黄皮肤和白皮肤，或人的蓝眼睛和黑眼睛，都是相对性状．故不符合题意；
C、鬣狗的卷毛与狗的黄毛，是鬣狗毛的形状和颜色不同，是两种性状，不是相对性状；如鬣狗的卷毛与直毛，或鬣狗的黄毛与黑毛，都是相对性状．故不符合题意；
D、羊的白毛与牛的黑毛，是羊和牛，是两个物种，不是相对性状．如羊的白毛与黑毛，或牛的黑毛与白毛，都是相对性状，故不符合题意．
故选A．
点评：解答此类题目的关键是熟记同种生物同一性状的不同表现形式称为相对性状．
