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    食品腐败的根本原因是空气湿度太大．
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    ．
    分析：此题是关于食品腐败的原因的判断题，思考判断．
    解答：解：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并分解和利用食物中的有机物来生长和大量繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，使食品腐败掉．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存时就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．可见题中的叙述是错误的．
    故答案为：×
    点评：只要熟练掌握了食品腐败的原因，即可正确判断，本题较简单．
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    食品腐败的根本原因是气温过高
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    ．

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    造成食品腐败的根本原因是（　　）
    A、细菌和真菌广泛存在于食品的周围使食品分解变质B、细菌和真菌在食品中生长繁殖，使食品分解变质C、食品长期处于高温的环境中，使食品分解变质D、食品中的有机物在潮湿酸性环境下分解变质

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