Question

【题目】某同学探究了“馒头在口腔中的变化”，其操作过程如下表所示，请你回答下列问题：

（1）实验装置为什么要放入37°C温水中处理？____。

（2）上述实验中，只模拟了牙的咀嚼和舌的搅拌的是____号试管。

（3）通过1号和2号试管的对照实验，可以证明___的作用。1号试管的现象是___。

（4）研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“温度对唾液淀粉酶消化作用的影响”，又设置了4号试管放在0℃的水中，请你判断4号试管滴加碘液后的实验验现象是___。

Answer 1

【答案】模拟体温/酶在体温环境下效果最佳（合理即可） 2 唾液可以消化部分淀粉（合理即可） 不变蓝 变蓝

【解析】

对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．由表可知：1号试管和2号试管对照，实验变量是唾液；1号试管和3号试管对照，实验变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌．

（1）将实验装置放入37℃的温水中是模拟人体的正常体温，在此条件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最强，将淀粉消化成麦芽糖．

（2）、（3）由表可知：1号试管模拟了唾液的分泌，牙齿的咀嚼和舌的搅拌；2号试管只模拟了牙齿的咀嚼和舌的搅拌；3号试管只模拟了唾液的分泌；1号试管和2号试管对照，实验变量是唾液的有无，2号试管为对照组，说明了唾液在馒头消化中的作用；淀粉遇碘变蓝色，1号试管遇碘不变蓝，原因是馒头碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．2号试管遇碘变蓝，说明水对淀粉没有消化作用．

（4）该实验探究温度过低会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．所以设计实验时的唯一变量应是温度，在低温下，酶的活性低或丧失，淀粉不会被分解或分解不完全，滴加碘液后会变蓝．实验结论是温度过低会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．