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    【题目】在制作馒头和泡菜的过程中，利用的微生物分别是( )

    A．青霉和酵母菌 B．酵母菌和乳酸菌

    C．根瘤菌和乳酸菌 D．乳酸菌和酵母菌

    【答案】B

    【解析】

    试题分析：制作泡菜、酸奶需要加入乳酸菌的发酵，乳酸菌在适宜的温度，没有氧气的条件下，将牛奶等中的营养物质产生乳酸。制作馒头加入酵母菌，分解葡萄糖彻底分解者二氧化碳和水，并且释放出较多的能量，供生命活动利用，二氧化碳遇热膨胀产生的孔隙。故选B。

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