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    制作泡菜时加入适量白砂糖的作用是（ ）
    A．使泡菜吃起来甜美可口
    B．杀灭细菌和真菌
    C．为乳酸菌发酵提供原料
    D．为酵母菌发酵提供原料
    【答案】分析：此题是关于制作泡菜的知识的问答题，思考作答．
    解答：解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，在配料中加入白糖的目的是为乳酸菌提供有机物，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．
    故选：C
    点评：了解制作泡菜的过程及注意事项，知道酵母菌是厌氧菌．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2008?南平质检）制作泡菜时加入适量白砂糖的作用是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    简要回答 
    （1）制作泡菜时主要利用哪种微生物进行发酵？配料中为什么要加入相当数量的白砂糖？
    乳酸菌
    乳酸菌
    ，
    提供营养
    提供营养

    （2）许多同学都有饲养家蚕的经历，请你想想：蚕在哪一个时期把自己封起来？
    蛹期
    蛹期
    ．
    （3）如果细菌每30min繁殖一代，一昼夜后，数量将达2814750亿个．请问：无性繁殖的后代有什么特点？
    个体数量多，能保持母体的遗传性状
    个体数量多，能保持母体的遗传性状
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：多选题

    制作泡菜时加入适量白砂糖的作用是


    1. A.
      使泡菜吃起来甜美可口
    2. B.
      杀灭细菌和真菌
    3. C.
      为乳酸菌发酵提供原料
    4. D.
      为酵母菌发酵提供原料

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    科目：初中生物 来源：南平质检 题型：单选题

    制作泡菜时加入适量白砂糖的作用是（　　）
    A．使泡菜吃起来甜美可口B．杀灭细菌和真菌
    C．为乳酸菌发酵提供原料D．为酵母菌发酵提供原料

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