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    2011年4月22日，有关机构发布了关于广东省酸奶的问卷调查结果，帮助开发商不断地改进酸奶的类别；发酵后的酸奶营养价值比纯牛奶高，是因为牛奶在发酵过程中转变为人体容易吸收的成分，用于该发酵过程的细菌是（ ）
    A．乳酸菌
    B．醋酸菌
    C．霉菌
    D．酵母菌
    【答案】分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，据此解答．
    解答：解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．制醋用醋酸菌，蒸馒头、面包、酿酒等用酵母菌，制酱用霉菌．可见A符合题意．
    故选：A
    点评：了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
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    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    2011年4月22日，有关机构发布了关于广东省酸奶的问卷调查结果，帮助开发商不断地改进酸奶的类别；发酵后的酸奶营养价值比纯牛奶高，是因为牛奶在发酵过程中转变为人体容易吸收的成分，用于该发酵过程的细菌是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2011?东营）2011年5月15日黄河口国际马拉松赛暨全国马拉松积分赛在我市举行．马拉松长跑是赛程超过40km历时2h以上的极限运动．图示运动员以淀粉为主要食物的消化终产物a进入血液和组织细胞的过程及部分相关的代谢活动示意图．请据图分析回答：
    （1）淀粉消化的终产物a是
    葡萄糖
    葡萄糖
    ．
    （2）小肠吸收来的a进入血液，被运至下肢骨骼肌利用，整个过程中血液经过心脏
    2
    2
    次．
    （3）图中的b、c生理过程是通过
    呼吸运动
    呼吸运动
    实现的；组织细胞产生的c通过
    扩散
    扩散
    作用进入血液．
    （4）组织细胞利用血液循环获得a和b，通过呼吸作用释放出能量用于
    人体的各项生理活动和维持体温
    人体的各项生理活动和维持体温
    ．
    （5）d与血液相比较，在成分上的区别是
    d不含有血细胞和大分子蛋白质
    d不含有血细胞和大分子蛋白质
    ；e进入血液的生理过程称为
    重吸收作用
    重吸收作用
    ．
    （6）呼出气体c和排除尿液f的过程称都可称为
    排泄
    排泄
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2011?德州）2011年4月，日本福岛核电站因地震发生核原料泄漏事故，大量含有核原料的污水被排放入周围海水中，使当地渔业受到重创，并引发了一场严重的环境危机．如图为福岛周围海域的食物网简图，请据图回答问题．
    （1）5月22日是“国际生物多样性日”．保护生物多样性需要世界各国的共同参与．如果图中
    浮游植物
    浮游植物
    的数量急剧减少，将直接导致该生态系统生物种类多样性的丧失．
    （2）在该食物网中，鳕鱼属于
    次级
    次级
    消费者．
    （3）在食物网中，生物的数量随着营养级的升高而减少．这说明能量流动的特点是
    逐级递减的
    逐级递减的
    ．
    （4）含有核原料的污水流入海水中一段时间后，由于
    生物富集
    生物富集
    作用，鲑鱼体内积累的污染物浓度最高．有科学家认为，如果综合考虑洋流、风向、海洋稀释等因素，此次污染事件对中国海域暂时不会有影响．这体现了生态系统具有
    自动调节
    自动调节
    能力．

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    2011年4月22日，有关机构发布了关于广东省酸奶的问卷调查结果，帮助开发商不断地改进酸奶的类别；发酵后的酸奶营养价值比纯牛奶高，是因为牛奶在发酵过程中转变为人体容易吸收的成分，用于该发酵过程的细菌是（　　）
    A．乳酸菌B．醋酸菌C．霉菌D．酵母菌

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