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    【题目】夏季，食品在冷凉的地方不易腐败的原因主要是这一环境中（　　）

    A. 细菌极少 B. 无细菌 C. 细菌生长繁殖很慢 D. 以上说法都对

    【答案】C

    【解析】各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。冬季，食品在冷凉的地方不易腐败的原因主要是这一环境中温度低，细菌生长繁殖很慢。

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