Question

【题目】小华家制作的水煮花生味道好，深受顾客喜爱。但水煮花生的保质期仅一天，小华的父母想购买一台真空包装机，以延长水煮花生的保质期，拓展网络销售。小华就此进行了探究：

①取沥干冷却的水煮花生，分装20袋，毎袋50克，平均分为两组：甲组进行真空包装，乙组装入普通包装袋。

②将两组花生放入橱柜，常温保存。

③每隔24小时，从甲、乙两组中各取出3袋花生，邀请顾客进行评价，其结果如下：

甲组24小时后无异味、口感正常；48小时后有轻微异味。

乙组24小时后无异味、口感正常；48小时后异味明显。

（1）本实验探究的问题是：真空包装能否__________。

（2）本实验控制的变量是__________。每次取出3袋花生而不是1袋进行评价，目的是__________。

（3）根据所学知识分析，导致真空包装水煮花生变质的主要原因是__________。在实践中，除解决水煮花生变质问题外，小华还应考虑水煮花生的__________。

Answer 1

【答案】 延长水煮花生的保质期 有无空气 避免偶然性 水煮花生包装前未灭菌 品质

【解析】（1）该实验探究的问题是：真空包装能否延长水煮花生的保质期？
（2）取沥干冷却的水煮花生，分装20袋，每袋50克，平均分为两组：甲组进行真空包装，乙组装入普通包装袋。可见该实验的变量是空气。每次取出3袋花生而不是1袋进行评价，目的是避免偶然性。
（3）导致甲组48小时后有轻微异味的原因是水煮花生包装前未灭菌，在实践中，除解决水煮花生变质问题外，小华还应考虑水煮花生的品质等。