Question

【题目】家庭贮存食物时，为防止霉菌生长，应放置的环境特点是（ ）

①通风 ②干燥 ③潮湿 ④ 温暖 ⑤低温

A. ① ② ⑤ B. ② ③ ④

C. ① ② ④ D. ③ ④ ⑤

Answer 1

【答案】A

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。

①通风、②干燥、⑤低温可以抑制微生物的生长和大量繁殖从而延长食物的保质期，而 ③潮湿、④温暖条件下微生物生长和繁殖快，食物容易腐败。所以家庭贮存食物时，经常由于贮存不当而发霉。为减少这种现象的发生应采取的措施是①通风、②干燥、⑤低温。