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    【题目】把菠菜放入冷水中浸泡几分钟，水不会变色，如果把菠菜放入沸水中煮几分钟，水变成绿色。这是由于高温破坏了（　　）

    A. 细胞壁B. 细胞膜C. 液泡膜D. 细胞核

    【答案】B

    【解析】

    从细胞膜的功能去思考。

    细胞膜能控制物质的进出，既不让有害的物质进来，也不让有用的物质轻易出去，具有选择透过性，也有保护作用。结合题意可知，把菠菜放入沸水中煮几分钟，沸水便成了有菠菜味的菜汤，把菠菜浸在冷水中，冷水不会变成菜汤。这是因为沸水破坏了菠菜细胞的细胞膜，使其失去了控制物质进出的功能，故选：B。

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