[题目]请回答人体营养中有关实验与探究活动的问题.(一)探究花生仁和核桃仁哪个所含的能量多.改进的实验装置如图.请根据实验回答下面的问题:(1)该实验装置与教材装置相比其主要优点是 .(2)等质量的花生仁和核桃仁燃烧后.A.B两瓶中水温升高几乎相同.请说出实验误差的可能原因 .(二)某同学在探究“馒头在口腔中的变化时设计的实验方案和获得的实验结果如表.� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】请回答人体营养中有关实验与探究活动的问题。

（一）探究花生仁和核桃仁哪个所含的能量多。改进的实验装置（易拉罐罩着锥形瓶）如图。请根据实验回答下面的问题：

（1）该实验装置与教材装置相比其主要优点是_____。

（2）等质量的花生仁和核桃仁燃烧后，A、B两瓶中水温升高几乎相同，请说出实验误差的可能原因_____（准确说出1点即可）。

（二）某同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的实验方案和获得的实验结果如表，请分析回答下列问题：

（3）能与3号试管形成对照实验的是_____号试管，该组对照实验的变量是_____。

（4）进行此实验时试管都要放入37℃水中，这样处理的目的是_____。

【答案】防止热量散失 ①核桃仁没有燃尽；②点燃后没有迅速放到锥形瓶底部；③没有用核桃仁火焰的外焰加热锥形瓶；④温度计读数不准确 1 牙齿咀嚼模拟人体口腔温度，在此温度下唾液淀粉酶的活性最强

【解析】

（1）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。

（2）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。

（3）对照实验又叫单一变量实验，只有一个量不同，其它量皆相同的实验。此实验“测定某种事物中的能量”，对于实验中想测定花生仁与核桃仁哪个含能量多，必须保证变量唯一，因此其它质量必须相同。

（1）该装置中的易拉罐能防止热量散失，减少误差。

（2）实际上核桃仁所含能量高于花生仁所含能量。假如等质量的花生仁和核桃仁燃烧后，A、B两瓶中水温升高几乎相同，可能的原因是①核桃仁没有燃尽；②点燃后没有迅速放到锥形瓶底部；③没有用核桃仁火焰的外焰加热锥形瓶；④温度计读数不准确。

（3）表中1和3是一组对照实验，唯一不同的变量是牙齿的咀嚼。1号试管中有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；试管3中适量馒头块，唾液与馒头中的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝。

（4）酶的催化作用受温度的影响，在实验中应将实验装置放在37℃左右的温水中，这样处理的目的是模拟人体口腔温度，在此温度下唾液淀粉酶的活性最强。

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