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    【题目】下列能使牛奶变成酸奶的生物是（　　）

    A.醋酸菌B.青霉C.乳酸菌D.酵母菌

    【答案】C

    【解析】

    人类对微生物在食品制作中有广泛的应用，如用酵母菌制作面包，用乳酸菌制作酸奶等。

    A、醋酸菌可用于制醋，错误。

    B、青霉可提取出青霉素，青霉素是一种治疗细菌性疾病的抗生素，错误。

    C、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，正确。

    D、酵母菌可用于酿酒和制作面包等，错误。

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