Question

【题目】在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升．下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果．请据图回答：

（1）食谱中的面包，主要含这种营养物质．图（二）中曲线能表示它的消化过程．
（2）牛奶中含有丰富的 ， 青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的第三层和第四层食物．
（3）图（二）中，D表示消化道的部位是 ． 它是人体内消化和吸收的最主要场所，它含有胰液、肠液及等多种消化液．
（4）多吃蔬菜水果，可以补充维生素，如果人体缺乏 ， 就容易得坏血病．

Answer 1

【答案】
（1）淀粉；乙
（2）蛋白质
（3）小肠；胆汁
（4）维生素
【解析】解：（1）食谱中的面包内含丰富的淀粉，属于A类，即属于谷物类．淀粉的消化从口腔就开始了，乙曲线从口腔就开始减少，所以表示是淀粉的消化．（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，牛奶含丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它．（3）图（二）中，D表示消化道的部位是由小肠．小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．（4）蔬菜水果中含丰富的维生素，维生素对人体有重要的作用，缺乏易患相应的缺乏症，如人体缺乏维生素C就容易得坏血病，例如牙龈出血，是因为缺乏维生素C．
【考点精析】本题主要考查了食物的消化和合理营养的相关知识点，需要掌握在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质；合理营养：每日三餐，按时进餐；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）才能正确解答此题．