Question

【题目】下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录表：

（1）请在表内填写实验现象：_____________

A．变蓝 B．不变蓝

（2）1、2号试管的实验现象说明了_________________________。

（3）3号试管的实验现象，是因为唾液里的________将淀粉分解成了________。

（4）4号试管是________号试管的对照实验。37℃水温是模拟_________的温度。

Answer 1

【答案】A A B A 唾液淀粉酶分解淀粉需要适宜的温度 唾液淀粉酶 麦芽糖 3 口腔

【解析】

唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论入手。对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理是的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，常用碘液来验证淀粉的存在。

（1）酶的活性受温度的影响，温度过低或过高都会影响酶的活性甚至使酶丧失活性，1号试管处于低温环境中，酶不能发挥催化作用，试管中的淀粉不会被分解，滴加碘溶液变蓝色；2号试管处于高温环境中，唾液淀粉酶的活性会丧失，淀粉不会被消化，滴加碘液会变蓝色；3号试管处于适宜的温度（37℃，是酶活性最适的温度）环境中，淀粉被分解，滴加碘液后不变蓝；4号试管加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，滴加碘液后变蓝色。即表中实验现象是：1变蓝、2变蓝、3不变蓝、4变蓝。

（2）1号试管处于低温环境中，酶不能发挥催化作用，试管中的淀粉不会被分解，滴加碘液变蓝色；2号试管处于高温环境中，唾液淀粉酶的活性会丧失，淀粉不会被消化，滴加碘液会变蓝色；比较1、2号试管的实验现象说明唾液对淀粉的消化作用需要适宜的温度。

（3）3号试管遇碘溶液没变蓝，是因为唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉分解成了麦芽糖，遇碘溶液不变蓝色。

（4）4号试管和3号试管形成对照实验，实验变量是唾液，3号试管遇碘溶液没变蓝，4号试管遇碘溶液变蓝，说明清水对淀粉没有消化作用。3号试管处于适宜的温度（37℃，是酶活性最适的温度）环境中，淀粉被分解，滴加碘液后不变蓝。因此，4号试管是3号试管的对照实验。37℃水温是模拟口腔的温度。