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    【题目】质量相同的营养物质，完全氧化分解时，释放的能量最多的是

    A. 淀粉B. 蛋白质

    C. 维生素D. 脂肪

    【答案】D

    【解析】

    食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。

    据测定，糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦。微生物是构成人体组织的重要原料，不是人体的供能物质。因此质量相同的糖类、脂肪、蛋白质、微生物中，氧化分解释放能量最多的是脂肪。

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