Question

【题目】某初中生物研究性学习小组的同学，在探究馒头在口腔中的变化课题时，准备了馒头（碎屑与小块等量）、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验材料和设备，设计了如下实验方案：

请分析回答下列问题：

（1）分析1号试管和2号试管这一组实验，实验变量是____；预测实验现象，会变蓝的是____号试管。通过该组实验，得出的结论是_______。

（2）分析研究1-3号试管，能与3号试管形成对照实验的是___号试管，3号试管的实验现象是____。

（3）为进一步探究其它因素对唾液淀粉消化作用的影响”，小组同学补加了4号试管。请你根据所学的有关知识判断，加入到4号试管的物质还应该有____，对照组是____号试管，4号试管的实验现象是____，实验结论是___。

（4）该实验能否证明“唾液将淀粉分解成了麦芽糖”？_______。（填能或不能）

Answer 1

【答案】唾液（或唾液淀粉酶） 2 唾液淀粉酶能消化淀粉 1 变蓝（色）（或：部分变蓝） 2毫升唾液 1 变蓝（色） 温度影响唾液淀粉酶的消化作用 不能

【解析】

对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。其中这种不同的条件就是实验变量。对照组和实验组只能存在单一变量，这一变量就是所要探究的环境条件对唾液淀粉酶消化作用的影响。

（1）1号试管与2号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，1号试管是2毫升唾液和2滴碘液，2号试管是2毫升清水和2滴碘液，其变量是唾液。结果1号不变蓝，2号变蓝。因为通过该实验不能知道被分解成什么了，只知道不变蓝，因此没有淀粉了，所以得出的结论是：唾液淀粉酶能消化淀粉。

（2）3号试管与1号试管的变量是馒头形态，馒头碎屑模拟的是牙齿的咀嚼作用，二者构成对照实验。3号试管中的唾液淀粉酶只能接触馒头块的一部分，不能消化全部的淀粉，遇碘会变蓝。

（3）4号试管与1号试管的温度环境不同，其他条件都应相同，因此加入的物质也是2毫升唾液和2滴碘液；消化酶只有在适宜的温度条件下，消化作用才能发挥最好；由于4号试管所处的温度较低，影响了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝。实验结论是：温度影响唾液淀粉酶的催化作用。

（4）该实验只能证明唾液将淀粉分解了，而不能证明唾液将淀粉分解成了麦芽糖。