Question

【题目】谷物是人体维生素B1的主要来源，人体在维生素B1缺乏时易患脚气病。实验证明：以加“碱”馒头为主食的人群患脚气病的几率明显大于以普通馒头为主食的人群，由此可以做出的判断是（ ）

A. 碱能破坏维生素B1B. 患者吸收不了维生素B1

C. 面粉中缺乏维生素B1D. 高温会破坏维生素B1

Answer 1

【答案】A

【解析】

维生素的种类很多。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。

人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

所以，脚气病是由于食物中缺乏维生素B1引起的。以加“碱”馒头为主食的人群易患脚气病的几率，明显大于以普通馒头为主食的人群，由此可以做出的判断是碱能破坏维生素B1

，会导致维生素B1摄入量不足。故选A。