Question

【题目】探究“馒头在口腔中的变化”，实验设计如图试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法错误的是

A. 滴加碘液后，①号试管不会变蓝色

B. ①②对照，②号试管为对照组

C. ①②对照可探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”

D. ②③对照可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”

Answer 1

【答案】D

【解析】

（1）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。
（2）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物；二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高；三、酶有个最适温度（或者范围）。

①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成了，因此滴加碘液不变蓝；②号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管馒头块与唾液没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝。A正确；
①②唯一的变量是唾液，可探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”，因此①②对照，②号试管为对照组，BC正确；
②③有两个变量：唾液和搅拌，变量不唯一，因此不能形成对照，所以不可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”，D错误。