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    【题目】酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高。制酸奶是在牛奶中加入了（ ）
    A.酵母菌
    B.醋酸菌
    C.乳酸菌
    D.黄曲霉

    【答案】C
    【解析】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，可见C符合题意。
    所以答案是：C
    【考点精析】解答此题的关键在于理解乳酸发酵的相关知识，掌握原理：乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下，将乳糖分解成乳酸；应用：制作酸奶，酸泡菜等．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    光线情况

    温度/℃

    水

    甲

    向阳处

    8

    湿润

    乙

    向阳处

    20

    湿润


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