[题目]食品保存不当容易发霉.为了探究影响霉菌生长的环境因素.某兴趣小组进行了如下操作:取甲.乙.丙三只培养皿.分别放入相同的两小块面包.在空气中暴露30分钟后按下表中的方法处理.并观察和记录实验现象.组别甲乙丙实验处理在烘箱中烘烤2分钟.晾凉后加盖在室温下放置不烘烤.加盖后放入冰箱冷藏室(4℃)不烘烤.加盖后室温下放置放置时间4-5天实验现象不发霉不� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】食品保存不当容易发霉。为了探究影响霉菌生长的环境因素，某兴趣小组进行了如下操作：取甲、乙、丙三只培养皿，分别放入相同的两小块面包，在空气中暴露30分钟后按下表中的方法处理，并观察和记录实验现象。

组别	甲	乙	丙
实验处理	在烘箱中烘烤2分钟，晾凉后加盖在室温下放置	不烘烤，加盖后放入冰箱冷藏室（4℃）	不烘烤，加盖后室温下放置
放置时间	4-5天
实验现象	不发霉	不发霉	发霉

根据此探究过程，判断下列叙述正确的是

A. 从实验设计上看，甲和丙不能形成对照

B. 从变量的角度看，甲和乙对照的实验条件只有温度

C. 该探究说明低温保存食品是保存食品的唯一方法

D. 将面包暴露在空气中，30分钟的作用是让霉菌孢子进入面包

【答案】D

【解析】

从实验设计上看，甲和丙能形成对照，因为唯一变量是烘烤，A错误；从变量的角度看，甲和乙对照的实验条件有温度和烘烤，不能形成对照，B错误；该探究说明低温、烘烤都可保存食品，C错误；将面包暴露在空气中，是为了让空气中的霉菌孢子落到面包上，相当于“接种”，D正确。

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