Question

【题目】小华帮妈妈完成了做馒头、制酸奶、腌泡菜、酿甜酒等家务。她的做法中，正确的是

A. 发面用温开水融化酵母 B. 煮沸后立即倒入酸奶

C. 腌制泡菜不将坛子密封 D. 把发酵中的甜酒放冰箱

Answer 1

【答案】A

【解析】发面需要酵母菌发酵，酵母菌发酵需要适宜的温度，所以发面用温开水融化酵母，A正确；

乳酸菌的生活需要适宜的温度，煮沸后立即倒入酸奶，会将乳酸菌杀死，B错误；

腌制泡菜需要乳酸菌发酵，乳酸菌发酵需要无氧的条件，所以腌制泡菜要将坛子密封，C错误；

制酒需要酵母菌发酵，酵母菌发酵需要适宜的温度，所以不能把发酵中的甜酒放冰箱，D错误。