Question

【题目】被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如图所示。

（1）设计这个实验的科学家是_____。

（2）打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因是______。

（3）把肉汤煮沸的目的是_____，根据“鹅颈瓶实验”，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用_____的方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质。

（4）“鹅颈瓶实验”证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，这位科学家提出了保存酒和牛奶的_____。

A．巴氏消毒法　　　　B．腌制法　　　　　C．脱水法

（5）细菌生存需要一定的条件是：______。

（6）在生态系统中，大多数细菌和真菌作为______参与物质循环。

Answer 1

【答案】巴斯德 空气中的细菌进入肉汤，并大量繁殖，使肉汤腐败 杀死食物中的细菌 高温加热的方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质 A 水分、适宜的温度、有机物等 分解者

【解析】

细菌和真菌的生长需要适宜的水分，温度，有机物和生存空间。对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的就是实验组，没有处理就是对照组。

（1）巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生。他做的一个最令人信服、然而却是十分简单的实验就是“鹅颈瓶实验”。因此，设计这个实验的科学家是巴斯德。

（2）将“鹅颈”打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中，则空气中的细菌就进入肉汤，并大量繁殖之后，使肉汤腐败。因此，打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤腐败的原因空气中的细菌进入肉汤，并大量繁殖，使肉汤腐败。

（3）细菌、真菌等微生物的生活需要适宜的温度，低温可以抑制其生长和繁殖，高温则能杀死细菌、真菌等微生物。从而利于食品的保存。因此，把肉汤煮沸的目的是杀死食物中的细菌，根据“鹅颈瓶实验”，如果家里没有冰箱或冰柜，夏天可用高温加热的方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质的方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质。

（4）“鹅颈瓶实验”证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，这位科学家提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，故选A。

（5）细菌、真菌的细胞内没有叶绿体，不能行光合作用制造有机物，必须依靠现成的有机物生活，温度过高或过低都会抑制细菌、真菌的生长繁殖。因此，细菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度和有机物。

（6）在生态系统中，细菌和真菌等能分解动植物的遗体遗物，产生二氧化碳和水，返回无机环境中，可见细菌、真菌等微生物作为分解者参与二氧化碳等物质的循环。