Question

在盛有2毫升淀粉糊的试管中注入2毫升唾液溶液，振荡后，放在37℃的温水中保温10分钟．取出试管冷却并滴入2滴碘酒，结果试管内不变蓝，该实验说明淀粉（　　）

• A、遇到碘酒不会变蓝
• B、已经水解为麦芽糖
• C、已经水解为葡萄糖
• D、没有发生变化

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：淀粉遇碘变蓝是淀粉的特性．唾液中含有唾液淀粉酶，在适宜条件下，淀粉可被唾液淀粉酶分解．

解答：解：淀粉遇碘变蓝色，是淀粉的特性．在盛有2毫升淀粉糊的试管中注入2毫升唾液溶液，振荡后，放在37℃的温水中保温10分钟．取出试管冷却并滴入2滴碘酒，结果试管内不变蓝，说明此时的试管中无淀粉，淀粉可能水解为麦芽糖．
A、该实验说明试管中的淀粉可能水解为麦芽糖，不能说明淀粉遇碘酒不会变蓝．故A错误．
B、试管内不变蓝，说明此时的试管中无淀粉，淀粉可能水解为麦芽糖．故B正确．
C、唾液中含有唾液淀粉酶，在适宜条件下，淀粉可被唾液淀粉酶分解麦芽糖，而不是葡萄糖．故C错误．
D、淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，若淀粉没有发生变化，试管内会变蓝．故D错误．
故选：B．

点评：注意：淀粉在唾液淀粉酶的作用下可水解成麦芽糖．