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    肉在冰箱中长时间不易腐烂，主要原因是（    ）
    A．盐分多，不利于细菌的生长和繁殖
    B．空气中没有飘浮着的细菌
    C．气温低，不利于细菌的生长和繁殖
    D．大多细菌是对人类有益的，不会使肉腐烂
    C

    试题分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境，低温不能杀所有死细菌，只是抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的。
    点评：此题为基础题，可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    罐头食品在很长时间内不会腐败变质，这主要是因为(    )
    A．罐头密封很严，细菌无法侵入
    B．罐头密封很严，细菌无法呼吸
    C．罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内没有细菌
    D．罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内细菌无法生存

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    下列属于传统食物保存方法的是                              
    A．罐藏B．烟熏C．真空包装D．添加防腐剂

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    酒精中毒主要原因是过量的酒精麻醉并抑制人的
    A．中枢神经系统B．消化系统C．呼吸系统D．循环系统

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    母亲节这天，小宁为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理（ ）
    A．香菇炒油菜B．牛奶C．排骨汤D．玉米粥

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    右图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是
    A．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
    B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
    C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
    D．该方法会抑制微生物的大量繁殖

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    夏天，食品容易发馊，引起食品腐败的主要原因是
    A．天气炎热，食品中的水分蒸发过快
    B．光照时间长，空气干燥
    C．温度较高，食品中的细菌、真菌生长繁殖快
    D．昼夜温差大，食品中有机物分解慢

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：判断题

    干蘑菇的保存方法是脱水法。                                               （   ）

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