Question

【题目】下图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：

（1）甲图中肉汤仍保鲜的是______瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的_______进入瓶内。

（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是（ ）

A．瓶子的大小 B．细菌的有无 C．肉汤的多少

乙图中控制改变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制改变量的方法则是

____ _____。

（3）巴斯德的“鹅颈瓶”实验是否要经过重复多次才能得出科学的结论？__________

（4）“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的。为此，巴斯德提出了保存牛奶的（ ）

A．巴氏消毒法 B．腌制法 C．脱水法

Answer 1

【答案】4．（1）A；细菌（或微生物）；

（2）B；A瓶加热煮沸，B瓶不做处理；

（3）是；

（4）A;

【解析】（1）甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜；而将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质。

（2）甲、乙两组实验变量是细菌的有无。甲图中控制变量的方法则是A瓶煮沸即高温灭菌，B瓶不作处理。所以甲图中控制变量的方法是肉汤有没有煮沸。

（3）为保证探究实验结论的可靠性，我们应进行重复试验，以减小实验误差。

（4）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的。巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父”。巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法。