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    【题目】馒头在口腔中越嚼越甜，是因为人的唾液中含有（ ）

    A．唾液淀粉酶 B．麦芽糖 C．淀粉 D．水

    【答案】A

    【解析】

    试题分析：馒头中的淀粉能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，因此淀粉能够在人的口腔中转变为麦芽糖，是因为人的唾液中含有唾液淀粉酶。

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