分析：此题考查的是真菌与人类生活的关系，据此作答．
解答：解：A、有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的疾病．如青霉素是一种著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎、淋病等．
B、黄曲霉素是黄曲霉产生的，黄曲霉的细胞具有细胞壁、细胞核、细胞质、细胞膜，体内不含叶绿体，因此属于真菌．黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质，其危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡．
C、根霉分布很广，用途广泛，其活性很强，是酿造工业中常用糖化菌．我国最早利用根霉糖化淀粉（即阿明诺法）生产酒精．根霉能生产延胡索酸、乳酸等有机酸，还能产生芳香性的酯类物质．
D、灰黄青霉产生的灰黄霉素适用于各种癣病的治疗，包括头癣、须癣、体癣、股癣、足癣和甲癣．
故选：B
点评：掌握真菌等与人类生活的关系，了解抗生素的概念以及相关的内容，就能解答本题．
