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    4．某同学探究“馒头在口腔中的变化”，实验方案如下，请根据表中内容回答问题：
    试管加入的物质加入处理方法检验方法
    1馒头碎屑适量2毫升唾液充分搅拌放入37℃的水中10分钟加2滴碘液
    2馒头碎屑适量？
    （1）该实验是观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．
    （2）为了形成对照，2号试管中加入2毫升清水．
    （3）滴加碘液后，不变蓝的是1号试管．原因是唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖．
    （4）在本实验中，其中设计的实验变量是唾液．

    分析 通过分析表格中的相关信息可知，该实验设置了一组对照实验：1号试管与2号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．

    解答 解：1）由题意知，该实验是观察唾液淀粉酶对淀粉是否有消化作用．
    （2）1号试管与2号试管是以加入的物质是否含有唾液（或唾液淀粉酶）为变量，形成一组对照实验；1号试管加入2毫升唾液，因此，2号试管要加入2毫升清水作为对照组，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；
    （3）1号试管的馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖，因此，10分钟后滴加碘液，没有变色；而2号试管中没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，馒头碎屑遇碘变蓝．
    （4）由（2）知，在本实验中，要探究唾液对淀粉的消化作用，因此设计的实验变量是唾液．
    故答案为：（（1）淀粉；    
    （2）清水； 
    （3）1号；麦芽糖；      
    （4）唾液．

    点评 找出实验中的变量和以该变量形成的对照实验，是做好该类试题的关键．

    练习册系列答案
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