Question

【题目】盛夏，吃剩的饭菜不放入冰箱，很快其表面会长出“黑毛”—霉菌，而放入冰箱冷藏保存时间较长。兴趣小组同学针对“温度对霉菌生活的影响”展开了实验探究，做法如下：将一个馒头一分为二，分别装入塑料袋封口，一份放入冰箱冷藏，另一份放在餐桌上，进行观察，记录结果如下。请你回答下列问题。

项目	第一天	第二天	第三天	第四天	第五天
餐桌上（室温）	没有发霉	少许发霉	很多霉菌	非常多霉菌	长满霉菌
冰箱（低温）	没有发霉	没有发霉	没有发霉	有少量霉菌	霉菌增多

（1）针对上述实验，提出的问题是___。

（2）根据上述实验，作出的假设是___。

（3）实验中的变量是____。

（4）分析上述实验现象，得出的结论是___。

（5）在实验中，餐桌上（室温）和冰箱（低温）两组起到___作用。

（6）根据上述实验，我们可以知道日常生活中食品保存的方法之一是___。

Answer 1

【答案】温度对霉菌的生活有影响吗？ 温度对霉菌的生活有影响 温度 温度对霉菌的生活有影响 对照 低温、冷藏

【解析】

（1）由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。

（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。

（1）兴趣小组同学针对“温度对霉菌生活的影响”展开了实验探究。根据探究实验提出的问题是：温度对霉菌的生活有影响吗？

（2）做出的假设是对问题肯定或否定的回答。因此作出假设：温度对霉菌的生活有影响。

（3）该实验探究的是：温度对霉菌生活的影响。因此实验中的变量是温度（室温和低温）。

（4）分析实验现象冰箱内低温情况下发霉少而慢，室温情况下发霉多而快。可得出温度对霉菌的生活有影响（或低温不利于霉菌生长等）。

（5） 对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。其中这个不同的条件就是实验变量，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。该实验变量是温度。餐桌上（室温）和冰箱（低温）两组构成一组对照实验。

（6）通过本实验可以看出低温能抑制细菌等的生长和繁殖，因此食品保存的方法有低温、冷藏保存法等。