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【题目】下列有关生活中生物技术的叙述,错误的是(

A.冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物繁殖

B.制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止杂菌的侵入

C.制作酸奶时,将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌

D.白酒的酿造利用酵母菌进行发酵

【答案】B

【解析】

1)食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。

2)制作泡菜要创造无氧的环境。

3)制作酸奶时要用到乳酸菌,为了防止杂菌的影响,先将牛奶煮沸杀死其中的杂菌。

4)酿酒一定要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌。

A.冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖,而不是杀死了细菌等微生物,A正确。

B.制作泡菜要创造无氧的环境,因此制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气主要是为了防止氧气的进入,B错误。

C.制作酸奶时,先将牛奶煮沸,进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌,防止杂菌的影响,C正确。

D.酿酒要酵母菌和霉菌,其中霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉转化成葡萄糖;酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,D正确。

故选:B

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