| 试管编号 | 1 | 2 | 3 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 馒头碎屑或块 | 碎屑适量 | 碎屑适量 | 馒头块适量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 清水或唾液 | 2mL唾液 | A | 2mL唾液 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 震荡后保温 | 37℃温水中保持10分钟 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 加入碘液 | 2滴 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 结果 | 不变蓝 | 变蓝 | 变蓝请回答下列问题： （1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入 2mL清水 2mL清水 ，作为1号试管的对照 对照 实验．（2）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有 唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 ，它能促进淀粉的分解．（3）1号试管与3号试管的比较可以证明： 舌的搅拌和牙齿的咀嚼 舌的搅拌和牙齿的咀嚼 ，有助于食物的消化．（4）37℃保温10分钟的目的是 让唾液淀粉酶充分分解淀粉 让唾液淀粉酶充分分解淀粉 ．
分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌． 解答：解：（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照． （2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝． （3）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化． （4）消化酶受温度的影响，消化酶在37℃时活性最强，37℃保温10分钟的目的是让唾液淀粉酶充分分解淀粉． 故答案为：（1）2mL清水；对照 （2）唾液淀粉酶；（3）舌的搅拌和牙齿的咀嚼；（4）让唾液淀粉酶充分分解淀粉． 点评：此题考查了唾液对淀粉的消化作用． 
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