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    【题目】米饭是没有甜味的，但在口腔中却出现了甜味，原因是( )

    A、米饭中的糖类变成了氨基酸 B、米饭中的糖类变成了麦芽糖

    C、米饭中的糖类变成了葡萄糖 D、米饭中的糖类变成了甘油

    【答案】B

    【解析】

    试题分析：唾液中含有淀粉酶，它是一种消化液，它将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味。

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