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    科目： 来源：福州 题型：单选题

    下列食品的制作没有应用到发酵技术的是（　　）
    A．酸奶B．馒头C．泡菜D．豆浆

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    科目： 来源：不详 题型：解答题

    米醋、白酒、酸奶、葡萄及酱油均属发酵产品．______．

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    刚刚做好的馒头或面包通常是比较松软的，这和下列哪种微生物有关（　　）
    A．乳酸菌B．酵母菌C．霉菌D．病毒

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    虽然人类早就利用发酵技术酿造酒，但直到近代才认识到发酵现象是由（　　）
    A．湿润的空气引起的B．微生物引起的
    C．细菌引起的D．真菌引起的

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    科目： 来源：不详 题型：单选题

    下列食品制作过程需要发酵的有（　　）
    A．果酱B．蔬菜酱C．矿泉水D．豆豉

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    科目： 来源：不详 题型：解答题

    下列各项中，不属于在生活中应用了发酵技术的是（　　）
    A．蒸馒头B．酿酒C．蒸米饭D．制沼气

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    科目： 来源：不详 题型：解答题

    加入酵母菌和面，作出的面包松软多孔，原因是（　　）
    A．酵母菌能分解葡萄糖，产生CO2
    B．酵母菌能分解葡萄糖，产生O2
    C．酵母菌通过光合作用，产生O2
    D．酵母菌能分解淀粉，产生O2

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    科目： 来源： 题型：

    图 1 为关节的剖面模式图，其中②的结构名称是    

       

    A. 关节面     B. 关节腔  

    C. 关节囊     D. 关节韧带

     

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    科目： 来源：潍坊 题型：单选题

    某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列总是，其中分析正确的是（　　）
    A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封
    B．制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行
    C．制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物
    D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖

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    科目： 来源：不详 题型：解答题

    用发酵技术制作食品的过程中，最常用的微生物是乳酸菌或酵母菌．______．（判断对错）

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