解:(1)根据中间量筒可知,放入一个小球后,量筒中的水面升高2cm.
故答案为:2;
(2)设水面的高度y与小球个数x的表达式为y=kx+b.
当量桶中没有小球时,水面高度为30cm;当量桶中有3个小球时,水面高度为36cm,
因此,(0,30),(3,36)满足函数表达式,
则

,
解,得

.
则所求表达式为y=2x+30;
(3)由题意,得2x+30>49,
解,得x>9.5.
所以至少要放入10个小球水才能溢出.
分析:(1)根据中间量筒可知,放入一个小球后,量筒中的水面升高2cm;
(2)本题中关键是如何把图象信息转化为点的坐标,无球时水面高30cm,就是点(0,30);3个球时水面高为36,就是点(3,36),从而求出y与x的函数关系式.
(3)列不等式可求有水溢出量筒中小球的最少个数.
点评:本题考查了一次函数的实际应用,朴实而有新意,以乌鸦喝水的小故事为背景,以一次函数为模型,综合考查同学们识图能力、处理信息能力、待定系数法以及函数所反映的对应与变化思想的应用.