解:(1)∵OC平分∠AOD,OE平分∠BOD.
∴∠COD=

∠AOD,∠EOD=

∠BOD,
∴∠COE=∠COD+∠EOD=

(∠AOD+∠BOD)=

∠AOB=

×140°=70°.
故答案是:70°;
(2)∠COE=

∠AOB=70°,与∠AOD的度数无关,
答:若∠AOD=x°,则∠COE的度数为:70°.
(3)∵∠AOB=m°,OE平分∠BOD.
∴∠DOE=

.
∵∠AOD=x°,OC平分∠AOD,
∴∠COD=

x°
∴∠COE=∠DOE-∠COD=

-

x°=

m°
答:∠COE的度数为:

m°.
分析:(1)根据∠AOB=140°OE平分∠BOD.∠AOD=28°OC平分∠AOD,分别求出∠DOE和∠COD的度数,然后两角相减即为所求.
(2)解题思路与(1)相同.
(3)根据∠AOB=m°,OE平分∠BOD和∠AOD=x°,OC平分∠AOD,分别求出∠DOE和∠COD的度数,然后两角相加即为所求.
点评:此题主要考查学生对角的计算的理解和掌握,难度不大,是一道基础题.