分析:由公式p=$\frac{F}{s}$可知,
减小压强的方法:在受力面积一定时,减小压力;在压力一定时,增大受力面积.
增大压强的方法:在受力面积一定时,增大压力;在压力一定时,减小受力面积.
解答:解:A、用刀切苹果,减小了受力面积,增大了压强,不符合题意;
B、用细钢丝割肥皂,减小了受力面积,增大了压强,不符合题意;
C、用枕木垫在铁轨上,增大了受力面积,减小了压强,符合题意;
D、针头做得尖,是通过减小受力面积来增大压强,容易扎进去,不符合题意.
故选C.
点评:本题考查了增大、减小压强的方法,从公式p=$\frac{F}{s}$理解其中的原理是关键.