Question

【题目】《舌尖上的中国》聚焦普通人家的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美，如图所示是一盘我们冬天特别爱吃的莴笋炒腊肉，对烹制过程中所含的物理知识，认识正确的是（ ）

A.冬天腌制腊肉需要较长的时间，说明分子在低温下没有做无规则的运动
B.炒锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容较大这一特性
C.放入锅中爆炒，主要通过做功的方式使莴笋和腊肉的内能增加
D.刚上桌时散发出浓浓的香味，由于温度越高，分子热运动越剧烈

Answer 1

【答案】D
【解析】A、构成物体的分子在低温下运动的速度变慢，但仍然在不停地做无规则运动，A不符合题意；
B、炒锅一般用铁制造，主要是利用了铁的导热性较好这一特性，B不符合题意；
C、放入锅中爆炒，主要通过热传递的方式使莴笋和腊肉的内能增加的，C不符合题意；
D、刚上桌时散发出浓浓的香味，由于温度越高，分子热运动越剧烈，D符合题意；
故答案为：D.
分子在不停地做无规则运动，理解改变物体内能的方式有两种：做功和热传递；温度越高，分子的热运动越剧烈.