Question

20．下列是厨房中的一些现象或做法与对应物理知识关系，不正确的是（　　）

• A． 搅拌菜肴后比不搅拌时闻起来更香--表明分子在做无规则运动
• B． 炸鸡翅脆香可口-利用了油的沸点比水的沸点高的原理去除食物中的水分
• C． 煮饭的高压锅盖喷嘴喷出的“白气”慢慢消失了-“白气”的消失是汽化现象
• D． 蒸鱼时-鱼的温度升高主要是利用热传递来改变食物的内能

Answer 1

分析 （1）扩散现象说明一切物质的分子都在不停地做无规则运动；
（2）不同液体的沸点不同，油的沸点比水的沸点高；
（3）物质由液态变成气态的过程是汽化；
（4）热传递和做功都可以改变物体的内能．

解答 解：
A、搅拌菜肴后比不搅拌时闻起来更香是通过搅拌使菜肴中的香料与菜肴混合均匀，不能说明分子在不停地做无规则运动，故A错误；
B、油的沸点高于水的沸点，炸鸡翅脆香可口是利用了油的沸点比水的沸点高的原理使水沸腾去除食物中的水分，故B正确；
C、煮饭的高压锅盖喷嘴喷出的“白气”慢慢消失了，是小水滴汽化为水蒸气，所以“白气”的消失是汽化现象，故C正确；
D、蒸鱼时，鱼从水蒸气中吸收热量温度升高，是利用热传递来改变食物的内能的，故D正确．
故选A．

点评 本题考查了与热学相关的多个知识点，联系生活中的现象，能用相关热学知识做出解释是解答的关键．